Le Jardin De Kashmir à Bergerac propose des plats végétariens
Du lundi au samedi, midi et soir
de 12h00 à 14:30 et de 19:00 à 23:30.
Cuisine indienne.
Sur place, à emporter ou en livraison.
Exemple de plats proposés :
Aloo chana : Curry de pommes de terre sautées avec pois chiche en sauce avec coriandre fraîche, cumin et gingembre.
Bharta : Curry d’aubergines.
Dal makhani : Curry de lentilles longuement macérées dans sauce avec beurre, crème et épices.
Autre restaurant bio en Dordogne
Le Jardin De Kashmir à Bergerac s'insprire de la cuisine végétarienne du Cachemire qui est une véritable symphonie de saveurs et d’arômes, profondément enracinée dans les traditions culturelles et culinaires de la région. Elle se distingue par l’utilisation généreuse d’épices locales, telles que le safran, le gingembre, le fenouil et le cumin, qui confèrent aux plats une richesse et une complexité uniques.
L’un des aspects les plus remarquables de cette cuisine est son approche holistique de la préparation des repas. Les ingrédients sont soigneusement sélectionnés pour leur fraîcheur et leur qualité, et les méthodes de cuisson traditionnelles sont respectées pour préserver les saveurs naturelles et les valeurs nutritives des aliments. Les légumes sont souvent cuits lentement, permettant aux épices de pénétrer profondément et de créer des couches de saveurs. La cuisine végétarienne du Cachemire est également influencée par les pratiques alimentaires des Pandits du Cachemire, une communauté hindoue de la région. Cette influence se manifeste dans l’accent mis sur les repas équilibrés et nutritifs, souvent accompagnés de riz ou de pain traditionnel. Les repas sont conçus pour être à la fois satisfaisants et bénéfiques pour la santé, intégrant une variété de légumes, de légumineuses et de produits laitiers.
Un autre élément clé de cette cuisine est l’utilisation de fruits secs et de noix, qui ajoutent non seulement de la texture mais aussi une richesse nutritionnelle aux plats. Ces ingrédients sont souvent incorporés dans les sauces et les garnitures, apportant une douceur subtile et une profondeur de saveur. La cuisine cachemirienne est également connue pour ses boissons traditionnelles, qui complètent parfaitement les repas. Les thés parfumés aux épices, par exemple, sont souvent consommés pour leurs propriétés apaisantes et digestives.
La cuisine végétarienne du Cachemire est une célébration des ingrédients locaux et des traditions culinaires ancestrales. Elle offre une expérience gastronomique riche et variée, qui ravit les papilles tout en nourrissant le corps et l’esprit. Cette cuisine, avec son équilibre harmonieux de saveurs et de textures, est un témoignage de l’héritage culturel et culinaire du Cachemire.
