feuille dordogne bioPierre Desport
La Chaize
24300 Saint Front sur Nizonne

05 53 60 85 50

Ce producteur BIO en Dordogne propose :

Produits bio
Vente directe
Idée de recette


Fromages de chèvre et de brebis.

Pas de ventes directes à la ferme.

Risotto au fromage de brebis

pour 4 personnes
Préparation : 10 mn | Cuisson : 40 mn

200 g de riz pour risotto
100 ml de vin blanc
500 ml d'eau
1 cube de bouillon de légumes
50 g de fromage de brebis
1 cuillère à soupe de mascarpone
20 g de beurre
1 oignon
  • Préparer le bouillon de légumes dans l'eau bouillante. Couper l'oignon en fines rondelles et détailler le fromage de brebis en petits dés.
  • Faire revenir l'oignon à feu moyen pendant quelques minutes et ajouter le riz et attendre qu'il devienne translucide en remuant.
  • Baisser le feu, ajouter le vin blanc et remuer délicatement. Poursuivre la cuisson sur feu doux en ajoutant le bouillon au fur et à mesure que le riz l'absorbe.
  • A la fin de la cuisson du riz, ajouter le mascarpone et le fromage de brebis et bien mélanger.



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