Ferme Las Servatas

Légumes variétés anciennes

Ventes directes à la ferme le samedi de 10h00 à 12h00

Terrine de légumes

pour 6 personnes
Préparation : 30 mn | Cuisson : 60 mn

5 carottes
3 courgettes
Brocoli
30 cl de crème liquide
4 oeufs
Piment (selon votre goût)
Poivre
Sel

• Couper les carottes et les courgettes dans leur longueur.
• Cuire les carottes et les brocolis à l'eau et blanchir les courgettes.
• Battre les oeufs avec la crème, le sel, le poivre et le piment selon votre goût.
• Disposer du papier cuisson au fond d'un plat à cake.
• Au fond du plat, étaler un peu de la crème. Mettre les courgettes en tassant bien, remettre une couche de crème, mettre les carottes en serrant bien, remettre de la crème et étaler les brocolis.
• Recouvrir du restant de crème. Fermer le papier cuisson sur le dessus et enfourner à four moyen pendant une bonne heure, au bain marie.
• Mettre au réfrigérateur une nuit.
• Servir avec une mayonnaise allégée d'un demi-yaourt, ou d'une sauce tomate relevée.