
Domaine du Chambon Terre & Lumière
Impasse du Chambon
24430 Marsac sur l'isle
Site internet
07 61 67 26 00
Ce producteur BIO en Dordogne propose :
Produits bio
Vente directe
Idée de recette
- Légumes de saison,
- Plantes arômatique,
- Petits fruits de saison.
Vente sur le marché de Périgueux (côté cathédrale) le samedi et sur le marché de Coulounieix Chamiers le dimanche matin
Lasagnes de légumes
pour 6 personnesPréparation : 60 mn | Cuisson : 45 mn
2 aubergines
3 poivrons
2 courgettes
3 oignons
6 gousses d'ail
6 plaques de lasagnes fraîches
1 pot de sauce ou coulis de tomates
1/2 litre de béchamel (50 cl de lait - 35 g de beurre - 35 g de farine)
2 cuillères à soupe de parmesan
2 boules de mozzarella
huile d'olive
herbes de Provence
pesto
sel et poivre
- Eplucher et couper les aubergines en gros dés.
- Cuire à l'eau frémissante pendant 10 minutes, égoutter et presser.
- Suer les oignons et l'ail à l'huile d'olive.
- Ajouter les poivrons épluchés en lanières et laisser étuver 10 minutes.
- Suer les aubergines à l'huile d'olive et ajouter le parmesan.
- Poser une première couche de plaques de lasagnes au fond du plat huilé.
- Déposer uniformément les aubergines suées et répartir le pesto.
- Couvrir avec un peu de béchamel.
- Poser une deuxième plaque de lasagnes et recouvrir avec les rondelles de courgettes crues et le coulis de tomates.
- Déposer une dernière plaque de lasagnes.
- Recouvrir avec les poivrons étuvés.
- Ajouter les tranches de mozzarella et assaisonner avec les herbes de Provence.
- Couvrir avec le reste de la béchamel et râper un peu de parmesan.
- Mettre au four 45 minutes à 170°C.