feuille dordogne bioThomas Troivaux
Domaine du Chambon Terre & Lumière
Impasse du Chambon
24430 Marsac sur l'isle

Site internet
07 61 67 26 00

Ce producteur BIO en Dordogne propose :

Produits bio
Vente directe
Idée de recette

  • Légumes de saison,
  • Plantes arômatique,
  • Petits fruits de saison.

Vente sur le marché de Périgueux (côté cathédrale) le samedi et sur le marché de Coulounieix Chamiers le dimanche matin

Lasagnes de légumes

pour 6 personnes
Préparation : 60 mn | Cuisson : 45 mn

2 aubergines
3 poivrons
2 courgettes
3 oignons
6 gousses d'ail
6 plaques de lasagnes fraîches
1 pot de sauce ou coulis de tomates
1/2 litre de béchamel (50 cl de lait - 35 g de beurre - 35 g de farine)
2 cuillères à soupe de parmesan
2 boules de mozzarella
huile d'olive
herbes de Provence
pesto
sel et poivre
  • Eplucher et couper les aubergines en gros dés.
  • Cuire à l'eau frémissante pendant 10 minutes, égoutter et presser.
  • Suer les oignons et l'ail à l'huile d'olive.
  • Ajouter les poivrons épluchés en lanières et laisser étuver 10 minutes.
  • Suer les aubergines à l'huile d'olive et ajouter le parmesan.
  • Poser une première couche de plaques de lasagnes au fond du plat huilé.
  • Déposer uniformément les aubergines suées et répartir le pesto.
  • Couvrir avec un peu de béchamel.
  • Poser une deuxième plaque de lasagnes et recouvrir avec les rondelles de courgettes crues et le coulis de tomates.
  • Déposer une dernière plaque de lasagnes.
  • Recouvrir avec les poivrons étuvés.
  • Ajouter les tranches de mozzarella et assaisonner avec les herbes de Provence.
  • Couvrir avec le reste de la béchamel et râper un peu de parmesan.
  • Mettre au four 45 minutes à 170°C.
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