24320 Cherval
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Ce producteur BIO en Dordogne propose :
Produits bio
Vente directe
Idée de recette
- Viande d'ovin
Vente directe à la ferme sur rendez-vous.
Ragoût d'agneau
pour 6 personnesPréparation : 20 mn | Cuisson : 90 mn
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 kg d'agneau
1 oignon haché
1 branche de céleri haché
3 gousses d'ail écrasées
12.5 cl de vin blanc sec
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
25 cl de bouillon de volaille ou de légumes
Romarin
Sel, Poivre
Persil
24 oignons grelots
- Préchauffer le four à 180°C
- Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y ajouter les morceaux d'agneau. Saler, poivrer. Faire légèrement dorer à feu vif.
- Ajouter l'oignon, le céleri, l'ail, baisser le feu et faire revenir 5 minutes.
- Verser le vin blanc et faire cuire à feu vif 2-3 minutes. Ajouter le concentré de tomates, le bouillon, le romarin et bien mélanger.
- Fermer la cocotte et enfourner 45 mn.
- Ajouter les petits oignons grelots et prolonger la cuisson de 45 mn.