Marc Dutheil

• Pommes,
• Jus de pommes,
• Châtaignes,
• Noix,
• Soja,
• Blé.

Vente à la ferme sur rendez-vous.

Tatin d'endives, châtaignes, pomme et chèvre

pour 4 personnes
Préparation : 30 mn | Cuisson : 30 mn

1 pâte feuilletée
1 kg d'endives
200 gr de châtaignes au naturel
1 bûche de chèvre frais
25 gr de beurre salé
2 cs de miel
1 pomme
sel, poivre

• Préchauffez votre four th6 (180°C).
• Eliminez les feuilles extérieures des endives puis coupez-les en deux dans la longueur. Coupez la base dure de chaque demie endive.
• Faites chauffer le beurre et le miel, ajoutez les endives.
• Faites mijoter à feu doux jusqu'à ce que les endives ne rendent plus d'eau et soient confites. (environ 30 mn)
• Dans un plat à tarte beurré, disposez en rond les endives, émiettez par dessus les châtaignes ; tranchez les pommes et disposez-les en rosaces ; et pour finir émiettez du fromage un peu partout.
• Salez légèrement, poivrez. Couvrez avec la pâte feuilletée en rentrant les bords à l'intérieur.
• Faites cuire 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
• Retournez la tatin et servez aussitôt.